Frozen Daiquiri Dream

Ingrédients

Serves: 1
Rhum blanc infusé à l'huile de coco5cl
Purée ambiante de passion5cl
Purée surgelée de kiwi2cl
Purée ambiante de citron vert1cl
Sirop de vanille*3cl
Sirop de sucre1//1
Extrait de vanille
MÉTHODE

Mixer tous les ingrédients avec de la glace pilée jusqu’à texture frozen (blender).

*Sirop de vanille

1) Mélanger le sirop de sucre en 1/1 avec de l’extrait de vanille.

VERRE : TIKI OU PINA COLADA
GLACE : PILÉE
GARNITURE : FLEURS COMESTIBLES

Fruit Flavors

Technique

Clarified & Fermented Soda

This technique combines enzyme clarification with ginger bug fermentation to create a bright, naturally carbonated soda. Pectinase breaks down fruit pectin while cellulase softens guava pulp and mint fiber, allowing the mixture to clarify while preserving fresh tropical aromatics.

Fermented tropical Base (32 oz batch)

MÉTHODE

Mixer tous les ingrédients avec de la glace pilée jusqu’à texture frozen (blender).

*Sirop de vanille

1) Mélanger le sirop de sucre en 1/1 avec de l’extrait de vanille.

MÉTHODE

Mixer tous les ingrédients avec de la glace pilée jusqu’à texture frozen (blender).

*Sirop de vanille

1) Mélanger le sirop de sucre en 1/1 avec de l’extrait de vanille.

MÉTHODE

Mixer tous les ingrédients avec de la glace pilée jusqu’à texture frozen (blender).

*Sirop de vanille

1) Mélanger le sirop de sucre en 1/1 avec de l’extrait de vanille.

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Mike Faleme
Mixologue à l’approche festive et accessible

La mixologie peut être technique. Cependant, avec Mike Faleme, elle devient avant tout un moment de partage. En effet, son approche est simple : le cocktail doit rassembler, pas impressionner. Mike Faleme est un bartender et mixologue français basé à Lyon, connu pour une vision moderne, accessible et conviviale du cocktail. À travers ses projets, il cherche à démocratiser la mixologie et à la reconnecter avec le grand public.

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