Peach Pisco Sour

Ingrédients

Serves: 1
Pisco4cl
Purée ambiante de pêche2cl
Purée ambiante de citron jaune125cl
Purée ambiante de citron vert125cl
Sirop de sucre1cl
Eau de rose2dash
Blanc d'oeuf ou agent moussant (optionnel)cl
MÉTHODE

Dry shake sans glaçons, puis shaker avec glace. Double filtrer.

VERRE : COUPETTE
GLACE : SANS
GARNITURE : BOUTON DE ROSE SÉCHÉ

Fruit Flavors

Technique

Clarified & Fermented Soda

This technique combines enzyme clarification with ginger bug fermentation to create a bright, naturally carbonated soda. Pectinase breaks down fruit pectin while cellulase softens guava pulp and mint fiber, allowing the mixture to clarify while preserving fresh tropical aromatics.

Fermented tropical Base (32 oz batch)

MÉTHODE

Dry shake sans glaçons, puis shaker avec glace. Double filtrer.

MÉTHODE

Dry shake sans glaçons, puis shaker avec glace. Double filtrer.

MÉTHODE

Dry shake sans glaçons, puis shaker avec glace. Double filtrer.

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Mike Faleme
Mixologue à l’approche festive et accessible

La mixologie peut être technique. Cependant, avec Mike Faleme, elle devient avant tout un moment de partage. En effet, son approche est simple : le cocktail doit rassembler, pas impressionner. Mike Faleme est un bartender et mixologue français basé à Lyon, connu pour une vision moderne, accessible et conviviale du cocktail. À travers ses projets, il cherche à démocratiser la mixologie et à la reconnecter avec le grand public.

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