Raspberry Mule

Ingrédients

Serves: 1
Gin5cl
Purée ambiante de framboise4cl
Purée ambiante de citron vert2cl
Sirop de sucre15cl
Feuille de menthe6leaf
Ginger beerTop
MÉTHODE

Ajouter tous les ingrédients (sauf la ginger beer) avec des glaçons. Remuer (swizzle) au verre. Topper avec la ginger beer.

VERRE : HIGHBALL
GLACE : GLACE PILÉE
GARNITURE : TÊTE DE MENTHE FRAÎCHE ET FRAMBOISE

Fruit Flavors

Technique

Clarified & Fermented Soda

This technique combines enzyme clarification with ginger bug fermentation to create a bright, naturally carbonated soda. Pectinase breaks down fruit pectin while cellulase softens guava pulp and mint fiber, allowing the mixture to clarify while preserving fresh tropical aromatics.

Fermented tropical Base (32 oz batch)

MÉTHODE

Ajouter tous les ingrédients (sauf la ginger beer) avec des glaçons. Remuer (swizzle) au verre. Topper avec la ginger beer.

MÉTHODE

Ajouter tous les ingrédients (sauf la ginger beer) avec des glaçons. Remuer (swizzle) au verre. Topper avec la ginger beer.

MÉTHODE

Ajouter tous les ingrédients (sauf la ginger beer) avec des glaçons. Remuer (swizzle) au verre. Topper avec la ginger beer.

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Mike Faleme
Mixologue à l’approche festive et accessible

La mixologie peut être technique. Cependant, avec Mike Faleme, elle devient avant tout un moment de partage. En effet, son approche est simple : le cocktail doit rassembler, pas impressionner. Mike Faleme est un bartender et mixologue français basé à Lyon, connu pour une vision moderne, accessible et conviviale du cocktail. À travers ses projets, il cherche à démocratiser la mixologie et à la reconnecter avec le grand public.

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