Red Whisky Fizz

Ingrédients

Serves: 1
Whisky5cl
Purée surgelée de pastèque3cl
Purée ambiante de citron jaune2cl
Lillet rosé15cl
Sirop d'amarena025cl
MÉTHODE

Shaker avec des glaçons, double filtrer.

VERRE : ROCKS
GLACE : CUBES
GARNITURE : ZESTE DE CITRON JAUNE ET / OU CERISE DE MARASQUIN

Fruit Flavors

Technique

Clarified & Fermented Soda

This technique combines enzyme clarification with ginger bug fermentation to create a bright, naturally carbonated soda. Pectinase breaks down fruit pectin while cellulase softens guava pulp and mint fiber, allowing the mixture to clarify while preserving fresh tropical aromatics.

Fermented tropical Base (32 oz batch)

MÉTHODE

Shaker avec des glaçons, double filtrer.

MÉTHODE

Shaker avec des glaçons, double filtrer.

MÉTHODE

Shaker avec des glaçons, double filtrer.

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Mike Faleme
Mixologue à l’approche festive et accessible

La mixologie peut être technique. Cependant, avec Mike Faleme, elle devient avant tout un moment de partage. En effet, son approche est simple : le cocktail doit rassembler, pas impressionner. Mike Faleme est un bartender et mixologue français basé à Lyon, connu pour une vision moderne, accessible et conviviale du cocktail. À travers ses projets, il cherche à démocratiser la mixologie et à la reconnecter avec le grand public.

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