エヴァルト・クナウフ

1991年以来、彼はケルンのマイスター養成学校「Konditorenmeisterschule」にて教鞭を執り、これまでに約1,000人のショコラティエやパティシエを育成してきました。彼らは現在、この分野で高い評価を受ける存在となっています。
華々しい経歴の始まりはデュッセルドルフのヒルトンホテルで、その後、数々の名誉あるコンクールで受賞しました。フランクフルトのKochkunstausstellungで金メダル、1993年シュトゥットガルトでの世界パティスリー選手権で銀メダル、そして1996年リヨンで開催されたクープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリーで特別賞を獲得しています。