バーテンダー

マキシム・ル・ガル

ミクソロジスト／「Rocks & Rye」共同創業者・共同経営者／レ・ヴェルジェ・ボワロンコンサルタント

マキシム・ル・ガル氏は、国際的に高く評価されるミクソロジストであり、2017年にリヨンでアマンダ・ブーシェ氏と共に「Rocks & Rye」を創設しました。代表的なカクテル「ラ・ミューズ」で知られ、高品質な食材と洗練された技法を融合させた革新的かつ上品なミクソロジーを提案しています。

レ・ヴェルジェ・ボワロン製品を語る際、シェフが好んで用いる言葉は「Harmonie（調和）」です。

経歴

マキシム・ル・ガル氏は、ロンドン、メルボルン、パリといった国際都市での経験を通じ、独自の専門性を確立しました。作品やテーマ性のあるイベントにその技術を活かし、有名ミクソロジストのアマンダ・ブーシェ氏と共に、あらゆるイベントに対応する移動式・期間限定のバーサービスを提供しています。

現在の活躍

2017年、パリにバー「Rocks & Rye」を開店。企業や著名ブランドから個人まで、多様な顧客にパーソナライズされたカクテル体験を提供しています。

技術と哲学

マキシム・ル・ガル氏とアマンダ・ブーシェ氏は、フルーツと風味の組み合わせに焦点を当てた作品を創作しており、ゲストが複数の組み合わせを試し、より繊細かつ独創的な相性を楽しめるよう、アルコールを減らすか完全に取り除いています。このアプローチは、ビジネスやマネジメントの場における懇親会に特に適しており、チームビルディングの推進にもつながっています。

マキシム・ル・ガル氏は、レ・ヴェルジェ・ボワロンのために3種類のシグネチャーカクテルを考案しました。

#1 Rose Currant（ローズカラント）：爽やかさ、酸味、果実味のバランスが取れたカクテルで、グロゼイユ、ヴェルジュ、ハイビスカス、白ビールを使用しています。
#2 Sweet Bean（スイートビーン）：ややほろ苦く、バナナ、ココナッツ、コーヒーをベースにしたアルコールフリーのクラシックなミルクパンチ。
#3 Vergers Fizz（ヴェルジェフィズ）：いちじくからレモン、そしてシードルに至るまで、すべての材料を果樹園から調達したカクテルです。