パティシエ
ペストリーシェフ／テクニカルアドバイザー／レ・ヴェルジェ・ボワロン ブランドアンバサダー
レ・ヴェルジェ・ボワロン専属 中国担当ペストリーシェフ
ヴィヴィアン・ジョウ氏は、革新的な作品と菓子作りへの情熱で国際的に評価される受賞歴豊富なパティシエです。現在、Les vergers Boironの中国市場におけるテクニカルコンサルタント兼ブランドアンバサダーを務めています。
2005〜2010年に浦東シャングリラ上海でスーパーバイザー・パティシエを務め、2010〜2015年にはフェアモント和平飯店のアシスタント・パティシエを兼任。その後、バリー・カレボー上海支社のテクニカルアドバイザー、ディレクターを経て、2021年より香港を拠点にドブラ・チョコレート＆イノベーションのアジア太平洋地域パティスリーシェフを務めています。
現在、レ・ヴェルジェ・ボワロンのテクニカルコンサルタント兼ブランドアンバサダーとして活動。健康的で美味しいデザートを、異なる風味の組み合わせとシンプルながら洗練されたデザインで創作し、多彩な作品を発表しています。
ヴィヴィアン・ジョウ氏のスタイルは、革新性と健康志向を兼ね備えています。高品質な素材の使用、味のバランス、そして魅力的で独創的なビジュアルを重視した菓子作りを特徴としています。
ヴィヴィアン・ジョウ氏は、数多くの国際製菓コンクールで受賞歴を持っています。2016年には「German Ika Culinary Olympic Competition（ドイツIKA料理オリンピック大会）」で銀メダルを、2014年には「第16回FHCアフタヌーンティーデザートコンペティション」で金メダルを獲得しています。
シェフのコミュニティ
