Chef pâtissier
Chef Pâtissier de l’hôtel Traube Tonbach, en Forêt-Noire
Pierre Lingelser est un chef pâtissier de renommée mondiale, actuellement à la tête de l’équipe sucrée du légendaire restaurant trois étoiles « Schwarzwaldstube » à l’Hôtel Traube Tonbach en Allemagne.
Diplômé très jeune, Pierre Lingelser a ensuite affiné son expertise dans plusieurs institutions de renom. Il a autre autre perfectionné son art à la pâtisserie Lenôtre à Paris, auprès du chef étoilé Jean-Yves Schillinger à Colmar, et au restaurant deux étoiles « Schwarzer Adler » dirigé par Franz Keller.
Distingué à plusieurs reprises à ses débuts, Pierre Lingelser a rapidement gravi les échelons pour devenir chef pâtissier au « Schwarzwaldstube ».
Sa carrière illustre un engagement constant envers l’excellence et l’innovation dans la pâtisserie. Pierre Lingelser marque l’industrie avec ses créations audacieuses et son savoir-faire exceptionnel, faisant de lui une figure emblématique de la gastronomie européenne.
Il a été honoré du titre de Pâtissier de l’Année en 2004 par le guide Gault & Millau et a été nommé Meilleur Pâtissier d’Allemagne en 2010 par le magazine « der Feinschmecker ».
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