8人份
Ingrédients
鸡蛋 – 35克
细砂糖 – 85克
全脂牛奶 – 20克
香蕉 – 85克
燕麦片 – 150克
T45面粉 – 85克
泡打粉 – 3克
融化黄油 – 15克
使用立式搅拌机，用球形搅拌头将鸡蛋和牛奶混合。
加入所有粉末并搅拌。
用叶形搅拌头替换球形搅拌头。
加入切碎的香蕉并搅拌。
然后加入融化的黄油和燕麦片。
在通风烤箱中以 175°C 烘烤。
用直径 16 厘米的圆形模具切出饼干形状。
放在一旁备用。
在 Silikomart “IO & TO” 模具中。
倒入白软干酪慕斯，然后加入
巴西莓奶油馅料。
在白软干酪慕斯上，放入上面有红莓果蜜饯的蛋糕。
按压去除多余的慕斯并抹平。
冷冻。
准备白色和紫色喷淋涂层混合物。
脱模后，将甜点喷涂成白色，然后部分喷成紫色。
然后将打发好的椰奶甘纳许挤在甜点边缘。
用新鲜的红莓果和一些Koppert Cress罗勒嫩芽装饰。
著名甜品师、爱好挑战的Thibault Marchand凭借其卓越的技艺和竞争精神，在甜品界留下了自己的印记。年仅30岁的Thibault Marchand已获得多达15场比赛的冠军，他爱好挑战，以其坚定的决心和对完美的执着追求而著称。
