甜品主厨

Yann Brys

2011年法国最佳工匠

全球品牌大使

Yann Brys 是一名著名的法国甜品师，在高端甜品领域拥有丰富的专业知识和惊人的创造力。Yann Brys的职业生涯丰富多彩，以其艺术性和创新性的作品而闻名，使其成为该领域的领军人物。

一段旅程

著名法国甜品师Yann Brys凭借自身对甜品的热爱，成就了辉煌的职业生涯。他毕业于托农莱班（Thonon-les-Bains）酒店管理学院，并很快跻身法国美食界的顶尖大师之列。Yann Brys从一开始就接受卓越的烘培训练，并在巴黎雅典娜广场（Plaza Athénée）酒店等知名机构磨练技艺。严苛的训练使他精通传统技艺，同时也培养了其丰富的创作灵感。凭借其无可争议的天赋以及将传统技艺与创新完美融合的能力，Yann Brys迅速吸引了美食评论家和高级甜品爱好者的关注。他大胆的创意征服了国际观众，赢得了媒体和专业人士的一致认可。

那么今天呢？

自2015年起，Yann与Evok酒店集团合作，担任Brach、Sinner、Nolinski和Cours des Vosges酒店的甜品创意总监，将其卓越的专业技能带入奢华酒店业。2018年，他在法国埃松省（l’Essonne）索莱沙尔特勒（Saulx les Chartreux）开设了自己的甜品店Tourbillon，实现了自己的梦想。在这里，他继续以独特精致的创意为甜品爱好者带来惊喜。

他的技术

Yann Brys 始终追求新的灵感，定期与世界知名的奢侈品牌和烘培机构合作。他富有创意的合作项目展现了他突破甜品创意界限的能力，不断探索新的质地、口味和呈现方式。2009 年，Yann Brys 在陶轮上创造了一种革命性的奶油裱花技术，这项技术的优雅和创新为他赢得了国际认可。

他的作品

2011年，他荣获法国最佳工匠（甜品师）称号，这一殊荣彰显了他精湛的技艺和非凡的才华。Yann Brys 还因其在食品品牌Dalloyau担任创意总监而备受赞誉，该职位于2011年由该品牌联席主席任命。他是法国甜品师非正式俱乐部“Club des Sucrés”和法国烹饪学院的成员，也是“世界甜店艺术大赛”的评委，还被《Gault et Millau》杂志评选为法国 111 位最佳甜品师之一。