レ・ヴェルジェ・ボワロンの卓越性

「私たちが世界の料理芸術における基準となれたのは、皆さまのおかげです。
私たちは、自然、生産者、シェフ、流通業者、そして従業員とのつながりの力を信じています。
私たちは協働と知識の継承を推進します。」

Excellence（卓越性）は、私たちの企業DNAに刻まれた共同の創造物です。
私たちは共に、フルーツの最高の魅力を引き出すという共通の志を持ち、卓越性の追求を続けています。
この「卓越性」は責任であり、結びつきを生み、唯一無二の存在感を持つもの、それこそが、私たちの真の豊かさなのです。

当社の5つの強み

高品質で環境に配慮した原料の調達

私たちの歴史的な専門技術により、世界中から最高品質のフルーツを厳選しています。
厳格な品質基準に基づき、熟練の原料調達担当者が最適な産地と品種を選び抜き、フルーツの糖度（Brix）を見極めるエキスパートが理想的なバランスを導き出します。

私たちの目標は最高の味わいを実現する最高のフルーツを提供すること。現在、30か国以上から50種以上のフルーツを調達していますが、シェフやミクソロジストの期待に応える一方で、自然を守る姿勢も忘れません。
原料調達担当者は、単なる調達の担い手ではなく、「サプライチェーンの責任者」として、生産者とともに環境への影響を最小限に抑える努力を重ねています。

年間を通して安定した品質と美味しさを実現

レ・ヴェルジェ・ボワロンにおけるアッサンブラージュ（ブレンド）は、フルーツと技術の融合による芸術そのものです。
収穫時期や産地の異なる多様な品種を組み合わせ、緻密に設計されたレシピをもとにピューレをブレンドします。フルーツの特性を分類したうえで、複数のロットを組み合わせることで、味とテクスチャーの一貫性を確保しています。

このアプローチにより、シェフやミクソロジストの期待に応える高品質なピューレが誕生します。
それが、「ボワロン・シグネチャー」として世界中から称賛される理由です。

食品安全を最優先に

私たちは、フルーツごとに適した加工法を採用し、常に食品安全を最優先に掲げています。
それぞれのフルーツに応じた専用プロセスを設け、「精製技術」と「フラッシュパストゥリザシオン（瞬間低温殺菌法）」により、風味や香りといった官能特性を最大限に保持しています。
さらに、無菌環境での充填後は-40℃で急速冷凍し、-20℃で保管。安心・安全を徹底しています。

世界中の職人たちのためのフルーツソリューション

レ・ヴェルジェ・ボワロンでは、世界中のシェフに向けて卓越したフルーツソリューションを提供しており、
1000社以上の流通パートナーと連携し、お客様に最も近い形で、年間を通じて供給を実現しています。
サービスの品質は私たちの最重要課題であり、40年以上続く長期的な取引関係も築いています。
お客様の満足を何より大切にしており、ニーズに的確かつ迅速に応えるサポート体制を整えています。

2024年には、フランス国内外の全顧客を対象に満足度調査*を実施。96%の方が満足または非常に満足と回答し、製品の品質には9.2/10の評価が寄せられました。
＊調査期間：2024年4月4日～7月31日、顧客サービス部門とBecoming社による共同設計アンケート