マーク・バラゲール・ファブラ

カルレス・マンペル氏やオリオル・バラゲール氏といったスペインの著名なシェフのもとで経験を積み、とりわけパリの国際製菓学校における研修をはじめとする多岐にわたるトレーニングを受講。

その後、巨匠クリスティアン・エスクリバ氏が創設したエスクリバ・アカデミーのディレクターに任命される。

また、カタルーニャ州における優れたパティスリー50 店舗を表彰する「Fava de Cacau（カカオ豆）」アワードの企画・運営にも携わる。