パティシエ

ミケル・グアロ

グローバルコンサルタント

Bフルーツコレクティブアンバサダー

ミケル・グアロ氏は、スペイン出身のパティシエで、現在は創造性と革新性で高く評価される国際的なコンサルタントとして活躍しています。

経歴

スペインのシェフパティシエ、ミケル・グアロ氏は、バルセロナの製菓学校「Escuela del Gremio de Pasteleros」で基礎を学びました。2019年から2024年1月まで「オフマン・バルセロナ」のシェフパティシエを務め、その前にはスペインの「チョコレート・アカデミー」での講師、カカオバリーのシェフ、レストラン「ドス・シエロス」のデザート責任者などを歴任しました。

現在の活躍

世界各国のプロフェッショナルを対象に、国際的な製菓トレーニングとコンサルティングを行っています。

受賞歴

彼の才能はすぐに注目を集め、2013年には「スペイン最優秀パティシエ（Meilleur Maître Pâtissier d’Espagne）」に選出されました。同年、バルセロナ製菓ギルド（Guilde de Barcelone）主催のチョコレート細工コンクールで第1位を獲得し、さらに「トロフェオ・ルイス・サンタパウ賞（Trofeo Lluís Santapau）」も受賞しています。また、プロパティシエ集団「コレクティーボ 21 ブリックス（Colectivo 21 Brix）」のメンバーとしても活動しました。