4-6人份
Ingrédients
蛋清 – 120 克
糖 – 40 克
杏仁粉 – 70 克
糖粉 – 70 克
面粉 – 22.5 克
使用椭圆搅拌头，将蛋白和糖倒入搅拌碗中，制成蛋白霜。
将杏仁粉过筛。
轻轻地将杏仁粉拌入蛋白霜中。
以 170°C 烘烤 10-12 分钟。
将蜜饯倒入模具中，制作内馅的第一部分，然后冷冻。
然后将猕猴桃奶油倒在芒果/香柠檬蜜饯上，再加入一盘杏仁达克瓦兹，冷冻。
待内馅完全冷冻后脱模。
制作糖衣杏仁慕斯。
将模具装满一半，然后将内馅放入模具中。
轻轻按压使其抹平。
冷冻。
融化糖霜，用手持式搅拌机搅拌。
给甜点撒上糖霜。
收尾：
用一颗覆盖着巧克力塑料叶子和巧克力塑料花的巧克力蛋来装饰这道甜点。
著名甜品师、爱好挑战的Thibault Marchand凭借其卓越的技艺和竞争精神，在甜品界留下了自己的印记。年仅30岁的Thibault Marchand已获得多达15场比赛的冠军，他爱好挑战，以其坚定的决心和对完美的执着追求而著称。
