6人份
Ingrédients
黄油 – 300 克
T55面粉 – 375 克
糖粉 – 165 克
蛋黄 – 24 克
柠檬果皮 – 1/2 克
橙子果皮 – 1/2 克
盐之花 – 2 克
香草荚 – 1/2 英寸
将软化的黄油与磨碎的香草、果皮碎和盐之花混合。
拌入面粉和蛋黄混合。
冷藏。
擀成3毫米厚的薄片，切成17 x 17厘米的方块。
放入烤箱以160°C烘烤约14分钟。
1. 顶部
将70克奶油装入裱花袋，并加入45克覆盆子蜜饯。
2. 底部
铺上115克奶油，放入内馅，再淋上85克奶油。
3. 粉色淋面 – 顶部
4. 粉色淋面 – 底部
Yann Brys 是一名著名的法国甜品师，在高端甜品领域拥有丰富的专业知识和惊人的创造力。Yann Brys的职业生涯丰富多彩，以其艺术性和创新性的作品而闻名，使其成为该领域的领军人物。
