芒果、菠萝&百香果雪酪

将果泥解冻。
在冷却的情况下将牛奶和奶粉混合。
将稳定剂与比其重10倍的糖混合。
加热水。
在25°C的温度下，加入剩余的糖、葡萄糖和右旋糖，搅拌均匀。
在40°C的温度下，加入已与糖混合的稳定剂，搅拌均匀。
在83至85°C的温度下，进行巴氏杀菌2分钟。
尽快冷却该混合物。冷却后，加入果泥，搅拌均匀。
用保鲜膜覆盖该混合物，放入冰箱冷藏4至24小时。
将该混合物手动搅拌均匀后，再放入食品加工机中搅拌。