パティシエ
国際講師／コンサルタント
Bフルーツコレクティブ アンバサダー
アレクシ・ボーフィル氏は、卓越した才能とパティスリー分野での創造性で知られるフランスの著名なパティシエです。甘味の芸術に情熱を注ぎ、伝統的な技術と現代的な影響を組み合わせることで、その名を広めました。
シャルトル近郊の職人菓子店で修業を始めました。
2010年、ヤン・ブリス氏のもと、名門メゾン・ダロワイヨに入社。
その後、マンダリン・オリエンタル、パヴィヨン・ル・ドワイヤン、ル・ブリストル、そして近年ではホテル・ブラッシュなど、パリの名高いレストランや宮殿ホテルで副製菓長を務めました。
2022年10月には、フロランス・ルサージュ氏とともに「世界洋菓子芸術選手権」で優勝しました。
フランスおよび海外でコンサルタントパティシエとして活動し、学びと技術継承のため世界を巡っています。
2024年にはレ・ヴェルジェ・ボワロンのシェフアンバサダーに就任しました。
長年の経験を持ち、美しさと美味しさを兼ね備えた作品で高く評価されています。作品は細部へのこだわり、食感の高度なコントロール、バランスの取れた風味によって際立っており、まさにパティスリーの職人芸を体現しています。
2023年「世界製菓芸術選手権（Champion du Monde des Arts Sucrés）」で優勝しました。
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