12份
Ingrédients
蛋黄 – 55克
糖 – 120克
黄油 – 135克
盐 – 3克
面粉 – 180克
泡打粉 – 3克
使用搅拌机，将黄油、糖和盐混合。
少量多次地加入蛋黄。
将面粉和泡打粉过筛，然后加入混合物中。
将所有材料搅拌至顺滑。
盖上保鲜膜，冷藏2小时。
将面团擀成4毫米厚，然后切成直径7厘米的圆形。
将圆形面团放入烤箱，以180°C烘烤至略呈金黄色。
在 Klassik 模具的每个凹槽中填入 30 克紫李奶油。
淋上紫李& 杏子蜜饯。
冷冻。
脱模并涂上糖浆。
将每个圆形馅料放在布列塔尼酥饼上。
放上花形巧克力装饰。
用紫李制作的甘纳许，打发使其变得蓬松。
将甘纳许挤入中心。
用鲜花装饰。
著名甜品师、爱好挑战的Thibault Marchand凭借其卓越的技艺和竞争精神，在甜品界留下了自己的印记。年仅30岁的Thibault Marchand已获得多达15场比赛的冠军，他爱好挑战，以其坚定的决心和对完美的执着追求而著称。
