Marc Balaguer Fabra

Marc Balaguer ha trabajado junto a algunos de los mejores chefs españoles, como Carles Mampel y Oriol Balaguer, y ha participado en numerosos cursos de formación, sobre todo en la International Pastry School de París. También fue nombrado director de la Escribà Academy, fundada por el maestro pastelero Christian Escribà. Es el coordinador de los premios Fava de Cacau, que distinguen a las 50 mejores pastelerías de Cataluña. Entre los muchos títulos que ha obtenido se encuentran el de mejor pastelero joven de España en 2015 por Delite, representante de España en el Mundial de las Artes Dulces de 2016 y subcampeón de la Copa del Mundo de Heladería en 2018.