黑加仑的栽培
黑加仑以其丰富的香气而闻名，在世界各地都有种植。今天，我们将带您探索这种小黑果在全球的种植情况，了解其在法国的生产状况，以及它所面临的挑战。
黑加仑在全球：种植、品种与生产
黑加仑虽原产于欧洲，但在世界许多地区都有种植。俄罗斯是黑加仑的主要生产国，年产量超过30万吨，这一惊人的数字使该国远远领先于其他竞争对手。在欧洲，波兰以每年超过13万吨的产量位居榜首，其次是英国，产量达1.2万吨。法国以每年7000吨的黑加仑产量位居欧洲第三，虽然产量远低于前两位生产国，但在欧洲黑加仑种植领域仍具有重要地位。
黑加仑在法国：自十八世纪以来根深蒂固的传统
黑加仑在法国的种植可追溯至18世纪，当时一位修道院院长出版了一本关于这种水果功效的著作，从而推广了其种植。虽然黑加仑主要用于鲜食，但它也是制作黑加仑利口酒的热门原料，这种利口酒被用于调制著名的基尔鸡尾酒——法国美食文化中极具代表性的饮品。
法国黑加仑的主要产区是卢瓦尔河地区、勃艮第、瓦兹省以及德龙省和阿尔代什省，这些地区特别适合种植这种水果。卢瓦尔河地区凭借其适宜的气候和土壤条件，仍然是该作物最重要的产区。
我们对黑加仑的采购，一项持久的合作关系
在Les vergers Boiron，我们优先选择直接从生产商处采购。我们约60%的黑醋栗直接从种植者处采购，其余40%则来自合作社。我们的供应来源分布在法国四个生产区：卢瓦尔河地区、勃艮第、瓦兹省、德龙省和阿尔代什省。
我们与德龙省和阿尔代什省建立了长达15年以上的合作伙伴关系，建立了历史悠久的商业关系。我们签订了多年采购合同，旨在以生态责任和可持续的方式支持法国黑加仑产业的发展，同时我们还资助研究，以改善生产者的种植技术和产量。
黑加仑树：一种耐寒但脆弱的灌木
黑加仑树是一种耐寒灌木，但不耐极端气温。在法国，主要品种为勃艮第黑醋栗和黑唐醋栗。黑醋栗树通常需要2至3年才能开始结果。每株灌木可连续结果12至15年，但需要定期修剪以清除枯枝，确保最佳产量。
黑加仑树对病害的敏感度较低，但其根系浅，容易受到杂草的竞争，尤其是在水分获取方面。过去无需灌溉即可种植，但现在某些地区（尤其是勃艮第）必须进行浇灌。
黑加仑的采收，时机至关重要
黑加仑的采收期在六月底至七月初之间，时间非常短暂，必须精准而迅速。如果采摘过早，果实会涩口；如果采摘过晚，果实会掉落地面而无法使用。为了在繁忙的采收期最大限度提高产量，人们使用了采收机械。
采摘后的果实必须迅速冷却，以保持其色泽和质地，从而确保最终产品达到预期的品质。
收获后，进行冷冻和包装过程
在我们位于夏纳斯的分拣中心附近采摘的水果会立即运往我们的工厂进行速冻处理，随后进行分拣。来自更远地区的水果则直接在采摘地冷冻，再运往我们的中心进行分拣和装袋。这些袋装水果随后被运往我们的生产基地，黑醋栗果泥将在甲烷化处理厂进行资源化利用。
支持黑加仑产业以确保品质
无论在法国还是其他地方，黑加仑的种植都面临着气候变化和农业问题的严峻挑战。然而，通过建立可持续的合作伙伴关系并致力于保护该产业，我们努力确保采用环保农业实践生产出优质产品。黑加仑凭借其丰富的香气和多用途特性，在加工水果领域继续发挥着关键作用，仍是烹饪创新和美食创作的重要支柱。
