Chef pastelero
Chef pastelero y chocolatero de Le Noir - Atelier du Chocolat
Pierre Abi Hayla es un chef pastelero y un entusiasta del chocolate, cofundador de Le Noir – Atelier du Chocolat en Beirut, donde se ha convertido rápidamente en una figura destacada para los amantes del chocolate en el Líbano.
Su trayectoria, digna de un guion de Hollywood, comenzó con una infancia poco académica, en la que fue descrito como un niño «difícil». Hijo de padre libanés y madre armenia, Pierre descubrió su pasión por la pastelería después de explorar muchos otros campos. Tras graduarse, trabajó en establecimientos de renombre como Fadel, Nazira, Al Bustan y el Hotel Bellevue. A los 21 años se incorporó al Intercontinental Le Vendôme de Ain Mreisseh, en Beirut, donde se encargó del restaurante, el servicio de habitaciones y la boutique de chocolate Chocodôme. Este puesto le dio la oportunidad de conocer a chefs de renombre y ampliar sus horizontes culinarios.
Pierre continuó su formación en Francia, realizando cursos en la École du Grand Chocolat, la École Nationale Supérieure de la Pâtisserie y en la École Lenôtre de París. En 2016 ganó el primer premio en el concurso de Pascua organizado por L’École Valrhona, un importante punto de inflexión en su carrera. En 2017, junto con su hermano, abrió Le Noir – Atelier du Chocolat, que pronto cosechó un gran éxito entre gourmets y profesionales del sector, suministrando productos a hoteles, restaurantes y empresas de catering
Pierre Abi Hayla es cofundador y chef pastelero de Le Noir – Atelier du Chocolat en Beirut, donde crea chocolates de alta gama. También trabaja en la expansión de su marca por los países del Golfo Pérsico y de Oriente Medio.
Su filosofía es sencilla: crear obras maestras utilizando técnicas modernas para producir chocolates de excepcional calidad. Influenciado por prestigiosos mentores como Patrick Roger, Pierre Marcolini y el chef de tres estrellas Alain Ducasse, Pierre Abi Hayla aspira a expandir su imperio chocolatero abriendo tiendas en los países del Golfo Pérsico y por todo Oriente Medio. Con su pasión, pericia y visión, sigue difundiendo el arte del chocolate en el Líbano y más allá.
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