Chef pastelero
Chef pastelero ejecutivo en el hotel Burj Al Arab
Tom Coll es un renombrado pastelero francés que actualmente ocupa el puesto de chef pastelero ejecutivo en el Burj Al Arab Jumeirah de Dubái, uno de los hoteles más prestigiosos del mundo.
Su carrera en la pastelería ha estado marcada por una formación clásica y una experiencia en establecimientos excepcionales. Tras obtener el CAP (certificado de aptitud profesional) en pastelería y el Brevet Technique des Métiers (diploma profesional técnico) en chocolatería, trabajó junto a grandes maestros como Christophe Michalak y Jean-Marie Hiblot en el Plaza Athénée de París.
Tom Coll pasó después a otros establecimientos prestigiosos, como el restaurante de 2 estrellas Michelin La Palme d’Or del Hôtel Martinez en Cannes y el Hôtel du Cap-Eden-Roc en Cap d’Antibes. En París prosiguió su carrera en el Shangri-La, tras lo cual fue nombrado chef pastelero de Le Pré Catelan, un establecimiento con 3 estrellas Michelin dirigido por Frédéric Anton.
En octubre de 2021 decidió trasladarse a Dubái, una dinámica ciudad desde la que contribuye al auge de la gastronomía francesa en la escena internacional. Trabajar en el Burj Al Arab, símbolo de lujo y excelencia, le ofrece la plataforma perfecta para expresar su creatividad en pastelería y mostrar sus creaciones en un entorno prestigioso.
Burj Al Arab Jumeirah
Jumeirah Beach Road
Dubai, Émirats Arabes Unis
Una comunidad de chefs
