パティシエ
ペストリーシェフ
ジェレミー・デル・ヴァル氏は、才能豊かなパティシエで、パリのダロワイヨにてシグネチャーデザートの創作を監修し、世界各地で製品の品質を維持しています。
幼少期から祖母たちの影響で菓子作りに情熱を注ぎ、料理のBEP取得後に製菓専門の研修を修了。マヨルカ島のプライベートクラブ、ヴァル・トランスの美食レストラン、ポリネシアの高級ホテル群、モナコやコート・ダジュールの星付きレストランなど、世界の名だたる地で経験を重ねています。
現在、ダロワイヨ・パリのクリエーション・シェフ・パティシエとして、パリ市内5店舗のブティック用デセール、カクテル用ピース、レセプション用デセールの企画・監修を行っています。
また、年2回ドバイを訪れ、ダロワイヨ・ドバイの品質管理とチーム育成も担当。創造性と厳格さを兼ね備え、世界中で忘れられないスイーツ体験を提供しています。
旅から得たインスピレーションをもとに、伝統と革新を巧みに融合させており、卓越した料理を求める揺るぎない情熱に突き動かされています。
2012年 フランス・デザート選手権（Championnat de France du Dessert）銅メダル受賞
2014年 フランス・デザート選手権（Championnat de France du Dessert）優勝
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