青空をイメージしたスイーツ

1. 生クリームとピューレを鍋に入れて沸騰させる。
2. 火からおろし、グルコースとホワイトチョコレートを加える。
3. ハンドブレンダーでなめらかな状態になるまで混ぜる。
4. お好みでココナッツや他の素材を加えてアレンジしてもよい。
5. カカオバター（白・青）をテンパリングする。
6. チョコレートスプレーガンで白いカカオバターを型に吹き付け、斑点模様を作る。固まるまで置く。
7. 青のカカオバターを筆で波模様に塗り、再び固める。
8. 最後にテンパリングしたダークチョコレートを注いで、薄いコーティングを作る。