芒果茉莉小甜品

将153克淡奶油、吉利丁和转化糖加热。
倒入白巧克力，用手持式搅拌机打发。
打发时加入剩余的淡奶油。
加入芒果果泥，继续搅拌。
倒入容器中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜。
使用前，像打发奶油一样打发。

将水倒在茶上，并用保鲜膜覆盖。
浸泡36小时。
过滤并将茶汤称180克备用。
将50克茉莉花茶汤与吉利丁和糖一起加热。
加入剩余的茶汤，放入冰箱冷藏过夜。

将杏仁面糊和鸡蛋放入食品加工机。
搅拌至顺滑，然后倒入搅拌碗中。
用搅拌器高速搅拌至起泡。
将面粉、泡打粉、土豆淀粉和姜黄粉一起过筛。
拌入杏仁面糊，然后加入橄榄油和融化的黄油。
倒入硅胶垫 (25x35x0.5厘米) 上。
以 160°C 烘烤 9 分钟。

将所有材料混合并存放在挤压瓶中以备用。

将糖混合水煮至103°C。
加入大米，煮至焦糖化。关火，拌入可可脂。
倒在硅胶烘培垫上冷却。
储存于密封硅胶容器中。

将糖和果胶混合，倒在苦橙果泥上。
加入浓缩液、葡萄糖和黄油。
让果胶再次泡水5分钟，然后将混合物煮沸。
关火，加入椰蓉。
用力搅拌，确保椰蓉将糖浆吸收。
放凉后加入面粉拌匀。
冷藏24小时后使用。
将混合物涂抹在硅胶垫上，在170°C下烘烤9分钟。