甜品主厨

Julien Perrinet

台北君悦酒店行政甜品主厨兼宝茸品牌大使 Julien Perrinet 将对甜品的热情和专业知识相结合，在世界各地创造独特的味觉体验。

一段旅程

Julien Perrinet，台北君悦酒店行政甜品主厨兼烘焙师，同时也是Les vergers Boiron品牌大使，于1982年出生于法国布列塔尼。Julien Perrinet毕业于孔卡尔诺（Concarneau）圣约瑟夫烘焙甜品学校（Lycée de boulangerie et pâtisserie St. Joseph ），并师从法国最佳工匠Bernard Ganachaud，开启了他的职业生涯。此后，他游历全球，在蒙特利尔、卡塔尔、马尔代夫以及亚洲各地担任烘培顾问，留下了他的印记。

那么今天呢？

自2015年起，Julien Perrinet 便在台北君悦酒店领导着一支40人的团队，将法式烘培技艺与亚洲本土风味完美融合。他的作品极具视觉冲击力，例如巨型马卡龙千层蛋糕和真人大小的姜饼屋。Julien Perrinet 曾荣获2019年“最佳厨师奖”，并担任世界甜点大赛台湾团队的教练，为世界各地的宾客带来难忘的美食体验。自2024年起，自 2024 年起，Julien Perrinet 还担任凯悦亚太区酒店集团甜品主厨。

他的技术

Julien Perrinet以其精湛的技艺而闻名，他擅长应用法式烘培技艺，创造出口味经典和视觉冲击力十足的创意作品，同时又根据亚洲人的口味调整食谱，并巧妙运用抹茶、红豆和芝麻等当地食材。他的理念是以创新和美学为驱动力，将每一道甜点都打造成真正的可食用艺术品。