ジュリアン・ペリネ

1982年フランス、ブルターニュ生まれ。
「パークハイアット東京」エグゼクティブペストリーシェフ／ハイアットAPAC コーポレートペストリーシェフサン＝ジョゼフ製菓製パン高校で学び、MOFベルナール・ガナショー氏に師事。
モントリオール、カタール、モルディブで研鑽を積み、2010年よりアジアへ。北京のラグジュアリーホテルやシンガポールの高級レストラン、老舗高級ティーブランドで活躍後、2015年にハイアットグループに入社。
同年、グランドハイアット台北の40名のチームを率い、フランスの製菓技術とアジアのローカルフレーバーを融合。巨大なマカロンのピエスモンテや実物大のジンジャーブレッドハウスなど、視覚的にも印象的な作品を生み出してきました。
2019年には「Best Chef Awards」に選出され、クープ・デュ・モンド・ドゥ・パティスリー台湾チームのコーチも務めています。
2020年12月より、パーク ハイアット 東京 エグゼクティブ ペストリーシェフとして着任しました。