芒果泥的分析

一种风味无与伦比的热带水果

芒果是一种甜美芬芳的热带水果，是世界上最受欢迎的水果之一。印度拥有超过1000种芒果品种，是全球最大的芒果生产国，产量占全球总量的42%。但印度并不是唯一种植这种美味水果的国家。撒哈拉以南非洲地区（占全球产量的17%）以及中南美洲（占10%）也开发了大片种植区，为芒果风味和感官特性的多样性做出了贡献。

芒果：一种源自异域的水果

博朗果园作为水果解决方案专家，精选优质芒果，主要产自印度西海岸。该地区气候条件优越，适宜种植阿尔方索、凯萨和托塔普里等优质芒果品种。这些品种因其独特的感官特性和加工适应性而被特别选中。

芒果树：一棵需求精确的树

芒果树是一种亚热带树种，偏好排水良好的土壤，厌恶过量水分。其果实最佳生长温度为23°C至27°C。芒果树主要在雨季期间灌溉，或通过传统灌溉系统在1月至3/4月期间进行灌溉。

在印度，芒果树采用低密度种植模式。树龄3至5年的树木通常可结出第一批果实，但需约30年才能达到满产状态。芒果树生长周期较长，从开花到收获的时间可长达120天。

芒果的生长周期
一个自然过程

每种芒果都有其独特的生长周期

Alphonso

开花期：
10月至次年1月

果实生长期：
1月至5月

采收期：
5月至6月中旬

Késar

开花期：
1月至4月

果实生长期：
4月至6月中旬

采收期：
6月中旬至7月中旬

Totapuri

收获：
七月

芒果采摘：精湛的技艺

芒果采摘完全依靠手工完成，并遵循严格的视觉标准。果实采摘时仍呈绿色，且形状必须发育良好，特别是果肩部位。为避免影响品质，采摘时使用带网兜和刀片的长杆切断果梗，防止乳汁流淌到芒果上导致腐烂。

成熟：自然成熟还是乙烯催熟？

芒果是一种后熟水果，这意味着它通过乙烯（一种水果自身产生的天然气体）成熟。在我们的供应商处，70%至75%的芒果采用自然方式在稻草下成熟，以确保最佳成熟度。其余25%的芒果则使用乙烯催熟，以加快成熟速度。

芒果自然成熟具有多项优势，尤其是能最佳地控制成熟度，从而保证水果的优质品质。然而，该过程耗时较长，需要仔细的手工分拣和高度警惕，以确保每颗芒果都达到完美成熟度。相比之下，乙烯催熟的优势在于加速成熟进程，从而提高产量。但该方法可能导致果实成熟度不均，需要额外分拣以确保最终产品质量。

加工过程：从水果到果泥

成熟后，芒果需经过仔细清洗以确保品质。严格筛选过程将淘汰未成熟或过熟的果实。这一筛选环节至关重要，确保仅选用最优质的芒果制成芒果泥。

无论是用于制作异国风情的鸡尾酒、新鲜的甜点还是美味的菜肴，芒果都能将您的味蕾带到遥远的地方。我们的合作伙伴在理想条件下种植芒果，并精心加工，因此我们的芒果是品质和新鲜度的代名词。