Chef pastelero
Chef pastelero, restaurantes Formel B
Mads Kilstrup Kristiansen es un pastelero danés de gran talento nacido en Horsens, Dinamarca. Actualmente es el chef pastelero del grupo Fórmula B, un colectivo gastronómico que regenta varios establecimientos en Copenhague y sus alrededores, incluidos restaurantes gourmets y bistronómicos, así como un restaurante junto al mar en Sletten, en el puerto de Humlebæk.
Tras completar su formación en la pastelería SchweizerBageriet de Aarhus y en la panadería GuldBageren de su ciudad natal, Mads no tardó en demostrar su valía en diversas competiciones del sector. Ganó la medalla de oro en el Concurso de Jóvenes Pasteleros de Dinamarca en 2008 y 2011, y consiguió el galardón al Mejor Postre de Dinamarca en 2011, y al Mejor Pastel en 2013 y 2014.
Actualmente es el chef pastelero del grupo Fórmula B, que regenta varios restaurantes gourmets y bistronómicos en Copenhague, así como un restaurante junto al mar en Sletten, en el puerto de Humlebæk. Estos establecimientos están comprometidos con las prácticas ecológicas, el desarrollo sostenible y el bienestar animal, con un enfoque culinario sencillo y nada dogmático, ofreciendo una amplia variedad de opciones a sus clientes.
Apasionado por su trabajo, Mads participa con frecuencia en programas de cocina, como Sukkertoppen del canal de televisión danés TV 2, donde combina retos de pastelería con entretenimiento. Con su experiencia y creatividad, Mads Kilstrup Kristiansen es una figura imprescindible de la pastelería danesa moderna.
Mads Kilstrup Kristiansen ha representado a Dinamarca en varias ocasiones en la prestigiosa Copa del Mundo de Pastelería de Lyon, donde ganó el premio a la Mejor Escultura de Azúcar en 2015, y donde su equipo terminó en décima posición en 2017 con un tema inspirado en el universo de Harry Potter.
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