par Thibault MARCHAND
Not available in USA
Liste des origines sélectionnées : Argentine
Unité de vente : 6 x 500 g cases / 1 x 10 kg bucket
Palettisation : 6 x 500 g: 1 pallet of 189 cases ; 1 x 10 kg: 1 pallet of 56 buckets (56x10 kg)
Brix : 37° +/-2°B
In order to maintain all the sensory qualities of our product, Les Vergers Boiron recommend you to defrost the product in its original closed packaging, at 35/+39°F. In order to obtain a perfectly homogenous product, Les Vergers Boiron recommend you, to defrost the whole product and mix it. Defrosting and storage after defrosting are the user’s responsibility and must be done in accordance with good hygiene and HACCP practices.
Our concentrate products can be stored in the freezer for 30 months before use and in the fridge for 15 days after opening.
Before unfreeze -18 Degree Celsius
With essential oil.
Made with 13 kg of lemons per 1 kg of finished product.
Lemon concentrate 95,97%, acidifiant : citric acid, Lemon essential oil.
Les vergers Boiron vous propose de nombreuses idées pour préparer des savoureuses pâtisseries, glaces et boissons.
Nos recettes à base de Fruit concentrated preparation Lemon
Découvrez les inspirations et innovations de chefs, qui partagent avec vous leurs recettes et astuces.
La Fruitologie®, créée dans nos ateliers en 2019, est la discipline que nous avons déposée, consacrée à l’étude du fruit et de sa transformation en purée de fruits. Elle repose sur l’analyse sensorielle, une science qui consiste à utiliser l’humain comme « outil de mesure ». Les caractéristiques des produits sont ainsi évaluées en faisant intervenir les 5 sens. L’analyse sensorielle nous permet donc de mieux comprendre les consommateurs afin de créer des produits répondants à leurs attentes. C’est aussi un bon outil de soutien à la créativité pour les professionnels de la gastronomie !
Depuis 80 ans, nous mettons la contribution sociétale, humaine et environnementale au cœur de nos préoccupations. Conscients de notre impact en matière de transition agricole et alimentaire, nous avons choisi d’accélérer notre démarche et de structurer notre feuille de route. Chez Les vergers Boiron, nous sommes animés par une volonté forte de passer de la raison d’être à la raison d’agir. C’est pourquoi nous avons développé un programme RSE solide et ambitieux, impliquant toutes nos parties prenantes.
Guidés par nos chefs partenaires qui ne cessent d’innover, nous créons des solutions fruits d’exception que les professionnels de la gastronomie subliment à travers leurs créations. Nous sommes attachés à partager ce savoir-faire et cette créativité afin d’inspirer les professionnels du monde entier, et de créer des moments privilégiés de convivialité.