Pastelero
Michael Laiskonis es un chef pastelero de fama mundial, reconocido por su enfoque innovador de la pastelería moderna. Su gusto por el arte y la ciencia le han consagrado como uno de los pasteleros más famosos de Estados Unidos.
Nacido en Estados Unidos, Michael Laiskonis comenzó su carrera profesional en restaurantes con estrellas Michelin de Nueva York, donde perfeccionó sus habilidades y desarrolló su particular visión de la pastelería. Se había iniciado en este sector un poco por casualidad, trabajando en una panadería cuando aún no tenía formación oficial. Pero su sed de conocimientos hizo el resto. 2004 fue un punto de inflexión: se incorporó a Le Bernardin de Nueva York como chef pastelero y ayudó a aquel legendario restaurante a conservar las cuatro estrellas del New York Times y las tres de la Guía Michelin. En 2007, la James Beard Foundation le otorgó el codiciado premio de Outstanding Chef (Chef Destacado). En 2012, motivado por su afán de compartir sus conocimientos, Michael Laiskonis se convirtió en director creativo del New York Institute of Culinary Education. Desde 2011 ha colaborado estrechamente con Les vergers Boiron, ya sea creando recetas o realizando demostraciones ante usuarios finales.
En 2023, Michael Laiskonis se incorporó oficialmente a la plantilla de Les vergers Boiron como chef pastelero y director culinario de la marca en Estados Unidos.
Su sello distintivo es un equilibrio perfecto entre técnica y creatividad. Michael Laiskonis expresa su filosofía creando postres que combinan armoniosamente el arte contemporáneo con los fundamentos de la pastelería clásica. Su enfoque meticuloso e innovador inspira a chefs y amantes de la gastronomía de todo el mundo.
Outstanding Pastry Chef (Chef Pastelero Destacado) en 2007: premio concedido por la James Beard Foundation en reconocimiento a su trabajo en Le Bernardin.
Chef pastelero con estrella Michelin en Detroit: sus cinco años al frente de la pastelería de un restaurante de Detroit le valieron el premio de la revista Pastry Art & Design en dos ocasiones, que le nombró uno de los “10 mejores chefs pasteleros de Estados Unidos” por su excelencia en pastelería.
Profesional del Año en Artes Culinarias en 2014: nominado por la International Association of Culinary Professionals.
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