柠檬花

制作食谱

  • Ingrédients

    鸡蛋 – 680 克
    糖 – 680 克
    宝茸冷冻无糖柠檬果泥 – 680 克
    果皮 – 50 克
    吉利丁冻 – 60 克
    黄油 – 870 克

    将柠檬果泥、糖和鸡蛋加热。
    煮沸后过滤。
    加入吉利丁冻。
    在45°C时加入黄油。
    将每个模具倒入25克以上混合物。

Les vergers Boiron Tom Coll

Tom Coll

Tom Coll是一位著名的法国甜品师,目前担任世界上最负盛名的酒店之一迪拜卓美亚帆船酒店的行政甜品主厨。

我们的食谱

Les recettes de Tom Coll

探索主厨们的灵感与创新,他们将与您分享食谱和烹饪技巧。