パティシエ
「フォーシーズンズホテル ドバイ」エグゼクティブペストリーシェフ
ニコラ・ランベール氏は、国際的に著名なパティシエで、その卓越した技術と創造性で知られています。輝かしい経歴を持ち、世界各地で経験を積みながら数々の権威ある賞を受賞しています。
パン職人兼菓子職人の家系に生まれたニコラ・ランベール氏は、幼少期から製菓の世界に親しみました。15歳で「パティスリー・デュ・ミュゼ」のフィリップ・トルティ氏のもとで修業を始め、ナンシーの「イヴ・ミュスカール」、リヨンの「セバスチャン・ブイエ」での経験を経て、パリの「プラザ・アテネ」にてクリストフ・ミシャラク氏の指導を受け、トロフェ・パスカル・カフェを受賞。その後、香港のレストラン「カプリス」でシェフパティシエを務め、ミシュラン二つ星を獲得しました。
ドバイを拠点に、フォーシーズンズのエグゼクティブ・シェフ・パティシエとして、美食の世界をさらに高みへと導いています。
ニコラ・ランベール氏は、伝統と革新の完璧な調和で知られており、クラシックな技術と現代的な創造性を融合させています。多様かつ国際的な経歴によって料理観が豊かに広がり、彼の作品を通して真にユニークで洗練された体験を提供しています。
2016年と2018年に、タトラー・マガジン（Tatler Magazine）より、香港およびマカオにおける最優秀パティシエ（Meilleur Chef Pâtissier pour Hong Kong et Macao）に選出されています。
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