Chefkonditor
Chefkonditor und Schokoladenhersteller, Le Noir - Atelier du chocolat
Pierre Abi Hayla ist Chefkonditor und Schokoladenliebhaber sowie Mitbegründer von Le Noir – Atelier du Chocolat in Beirut, wo er rasch zu einer festen Größe für Schokoladenfreunde im Libanon wurde.
Seine hollywoodreife Karriere begann für ihn, der als „schwieriges Kind“ galt, mit einer eher bildungsfernen Jugend. Als Sohn eines libanesischen Vaters und einer armenischen Mutter entdeckte Pierre seine Leidenschaft für die Pâtisserie erst, nachdem er zahlreiche andere Wege probiert hatte. Nach seinem Berufsabschluss arbeitete er in so renommierten Häusern wie Fadel, Nazira und Al Bustan sowie im Hôtel Bellevue. Mit 21 Jahren kam er ins Intercontinental Le Vendôme von Ain Mreisseh, wo er für das Restaurant, den Zimmerservice und das Schokoladengeschäft Chocodôme zuständig war. In dieser Funktion kam er mit renommierten Küchenchefs zusammen und konnte seinen kulinarischen Horizont erweitern.
Anschließend setzte Pierre seine Ausbildung in Frankreich fort mit Kursen an der École du Grand Chocolat, der École Nationale Supérieure de la Pâtisserie und im Lenôtre Paris. 2016 gewann er den ersten Preis beim Osterwettbewerb von Valrhona – ein wichtiger Meilenstein in seiner Karriere. 2017 eröffnete er mit seinem Bruder das Le Noir – Atelier du Chocolat, das schnell zu einem großen Erfolg wurde bei Feinschmeckern und Branchenprofis, die Produkte an Hotels, Restaurants und Caterer liefern.
Pierre Abi Hayla ist Mitbegründer und Chefkonditor des Le Noir – Atelier du Chocolat in Beirut, wo er hochwertige Schokoladen kreiiert. Auch arbeitet er an der Verbreitung der Marke in den Golfstaaten und im Mittleren Osten.
Seine Philosophie dabei ist einfach: Er möchte Meisterwerke mit modernen Techniken erschaffen, um Schokoladen von herausragender Qualität zu veredeln. Beeinflusst durch prestigeträchtige Mentoren wie Patrick Roger, Pierre Marcolini und den mit drei Sternen ausgezeichneten Küchenchef Alain Ducasse hofft Pierre Abi Hayla, sein Schokoladenimperium mit der Eröffnung von Ladengeschäften in den Golfstaaten und im Mittleren Osten zu vergrößern. Dank seiner Leidenschaft, seiner Expertise und seiner Vision stärkt er die Strahlkraft der Schokolade im Libanon und darüber hinaus.
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