- A recipe by Maxime Le Gal
Zutaten
Fruchtpüree Bergamot Les vergers Boiron – 10 ml
Fruchtpüree Quitte Les vergers Boiron – 30 ml
Chai-Tee-Sirup – 40 ml
Fruchtpüree Rhabarber Les vergers Boiron – 10 ml
Sprudelwasser – 80 ml
Chai-Tee-Sirup: Zwei Teile (in Volumen) stark gezogenen Chai-Tee (20 g pro Liter Wasser bei 90°C, 8 Minuten lang gezogen) und einen Teil (in Volumen) weißen Streuzucker bis zur vollständigen Auflösung mixen.
Alle Zutaten außer dem Soda direkt in ein mit Eiswürfeln gefülltes Glas geben, mit einem Löffel umrühren, dann mit Soda und zerstoßenem Eis auffüllen.
GLAS: Highball
Maxime Le Gal ist ein international anerkannter Mixologe. 2017 gründete er mit seiner Teilhaberin Amanda Boucher das Rocks & Rye in Lyon. Maxime Le Gal ist für seinen legendären Cocktail „La Muse“ berühmt. Er verfolgt einen innovativen und raffinierten Ansatz in der Mixologie, wobei er auf hochwertige Zutaten und ausgefeilte Techniken setzt.
Die Rezepte von Maxime Le Gal
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