Chefkonditor
Chefpâtissière im The Peninsula - Paris seit 2022
Botschafter für B Fruit Collective
Anne Coruble ist eine talentierte französische Konditorin, bekannt für ihre Kreativität und ihren raffinierten Ansatz in der Pâtisserie. Mit ihrer Leidenschaft für die Kunst der Zuckerbäckerei zeichnet sie sich durch ihre Fähigkeit, moderne Techniken und traditionelles Savoir-faire miteinander in Einklang zu bringen, aus.
Sie stammt aus der Normandie und entdeckte ihre Leidenschaft für die Pâtisserie bereits als Kind, bevor sie sich auf Schokolade spezialisierte.
Nachdem sie mit so berühmten Chefs wie Laurent Jeannin und Julien Alvarez gearbeitet hatte, kam sie 2019 als zweite Pâtissière ins The Peninsula Paris. Dank ihrer Kreativität und Beherrschung der Technik wurde sie 2021 mit dem Preis „Passion Dessert“ ausgezeichnet.
Sie ist vor allem für ihre eleganten Nachspeisen, ihre gewagten Verbindungen von Aromen und die Beherrschung der Konsistenzen bekannt. Bei ihrer Arbeit stehen hochwertige Produkte im Mittelpunkt, bei deren Auswahl sie sich häufig von Natur und Jahreszeiten inspirieren lässt. Mit ihrem scharfen Blick fürs Detail und ihrer stetigen Suche nach Innovation konnte sich Anne Coruble als feste Größe in der Welt der Pâtisserie in Frankreich etablieren. Ihr Stil ist zugleich delikat und gewagt und sie wird oft gefeiert dafür, wie sie den Gaumen mit außergewöhnlichen Geschmackserlebnissen überraschen kann.
2024 Bester Pâtissier des Jahres 2024, ernannt von La Liste
2024 Beste Pâtissière, ernannt von Fou de Pâtisserie
2023 Beste Restaurantnachspeise gemäß Guide Lebey
The Peninsula Paris
19 Avenue Kléber
75016 Paris
France
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