Chefkonditor
Chefkonditor, Formel B Restaurants
Mads Kilstrup Kristiansen ist ein talentierter dänischer Chefkonditor und stammt aus Horsens in Dänemark. Heute ist er Chefkonditor der Gruppe Formula B, eines gastronomischen Kollektivs, das mehrere Häuser in Kopenhagen und Umgebung verwaltet, darunter gastronomische Restaurants und Bistros sowie ein Restaurant direkt am Meer in Sletten am Humlebæk-Hafen.
Nach seiner Ausbildung in der Confiserie im Schweizerbageriet in Aarhus sowie in der Bäckerei im Guldbageren in seiner Geburtsstadt konnte Mads sein Können rasch in Wettbewerben unter Beweis stellen. So gewann er 2008 und 2011 die Goldmedaille der Jungbäcker Dänemarks und wurde 2011 für das Beste Dessert Dänemarks sowie 2013 und 2014 für den Besten Kuchen ausgezeichnet.
Heute ist er Chefkonditor der Gruppe Formula B, die mehrere gastronomische Restaurants und Bistros in Kopenhagen sowie ein Restaurant direkt am Meer in Sletten am Humlebæk-Hafen verwaltet. Diese Häuser setzen sich für ökologische Praktiken, nachhaltige Entwicklung und Tierwohl ein, verfolgen dabei einen schlichten kulinarischen Ansatz ohne Dogmen und bieten ihren Kunden eine vielfältige Auswahl an Produkten an.
Mads liebt seinen Beruf und nimmt regelmäßig an Kochshows teil, besonders Sukkertoppen auf TV2 Danemark, wo er konditorische Herausforderungen und Unterhaltung miteinander verbindet. Seine Expertise und seine Kreativität machen Mads Kilstrup Kristiansen zu einer gefragten Persönlichkeit in der modernen dänischen Pâtisserie.
Mads Kilstrup Kristiansen vertrat Dänemark auch mehrmals bei der prestigeträchtigen Coupe du Monde de la Pâtisserie in Lyon, wo er 2015 den Ersten Preis für die Beste Zuckerskulptur gewann, und wo sein Team 2017 mit einem Thema aus Harry Potter den zehnten Platz belegte.
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