Birne
Liste der ausgewählten Ursprünge : Vietnam
Verkaufseinheit : Karton 6 x 1 kg
Palettierung : 6 x 1 kg : 1 Palette mit 128 Kartons (768 x 1 kg)
Brix : 8° +/-2
Die Calamondinorange (Citrus microcarpa) stammt aus Südostasien und wird vorwiegend auf den Philippinen und in Vietnam angebaut. Diese Früchte werden vier Monate nach der Blüte von Hand geerntet mit Produktionsspitzen von Juni bis August und stammen von kleinen Familienbetrieben auf 1 bis 2 ha kleinen Parzellen.
Die Bäume werden auf erhöhtem Land angepflanzt und durch Bewässerungskanäle vor der Versalzung geschützt. Die frostempfindliche Calamondinorange benötigt ein warmes und feuchtes tropisches Klima, um das ganze Jahr über gedeihen zu können. Das Püree von der Calamondinorange von Les Vergers Boiron wird aus Calamondinorangen aus der Provinz Long An im Mekongdelta hergestellt. Die Früchte werden als Ganzes gepresst und streng auf Pestizidrückstände kontrolliert, um die Einhaltung der europäischen und amerikanischen Vorschriften zu gewährleisten.
Les vergers Boiron arbeitet mit lokalen Erzeugern zusammen, die sich für eine nachhaltige Landwirtschaft einsetzen. Zu diesem Zweck werden die Parzellen nicht mit Pflanzenschutzmitteln bearbeitet, wobei auch die Kreuzkontamination mit anderen tropischen Früchten wie Mango, Duran oder Drachenfrucht vermieden wird.
Das aromenreiche Püree von der Calamondinorange entfaltet Noten nach Zesten aufgrund der in der Fruchtrinde enthaltenen natürlichen essentiellen Öle. Der Geschmack wird durch süßere Noten nach anderen Zitrusfrüchten (Mandarine, Orange) abgerundet.
Das Püree von der Calamondinorange von Les Vergers Boiron zeichnet sich aus durch seine hellgelbe Farbe und sein undurchsichtiges, leicht öliges Aussehen. Dieses resultiert aus der Pressung ganzer Früchte.
Zur Wahrung der Produktqualität: Tauchen Sie das Produkt im geschlossenen Verpackung bei +2/+4°C auf. Um das Herausnehmen oder Schneiden zu erleichtern, entfernen Sie den Deckel und lassen Sie die Schale 5 Minuten bei Raumtemperatur stehen oder spülen Sie sie 30 Sekunden unter lauwarmem Wasser ab. Tauen Sie das gesamte Produkt auf und mischen Sie es für eine optimale Homogenität. Das Auftauen und die Aufbewahrung liegen in der Verantwortung des Benutzers, unter Beachtung der guten Hygienepraxis und der HACCP-Vorgaben.
Vor dem Auftauen -18 Grad Celsius
Neu 2025 : biobasiertes Material und modernisierte Verpackungen
Verpackungen aus einem verwertungsverfahren : eine premiere auf dem markt für fruchtpüree !
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• 100 % des Materials, aus dem seine Schalen, Deckel und Eimer bestehen, aus biobasiertem Material, das nach dem Prinzip der assenbilanz* ISCC+ zertifiziert ist.*
• Unsere Verpackungen bleiben recycelbar
• Unverändert PRAKTISCH
*Biomass-Balance ist ein Ansatz, bei dem pflanzliche Rohstoffe im bestehenden Produktionsverbund für die Herstellung von Kunststoffen genutzt werden.
Les vergers Boiron bietet Ihnen zahlreiche Ideen für die Zubereitung von leckerem Gebäck, Eis und Getränken.
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Die Fruitologie®, die 2019 in unseren Werkstätten gegründet wurde, ist die von uns eingetragene Disziplin, die sich der Untersuchung der Frucht und ihrer Verarbeitung zu Fruchtpüree widmet. Sie beruht auf der sensorischen Analyse, einer Wissenschaft, die darin besteht, den Menschen als „Messinstrument“ zu verwenden. So werden die Eigenschaften der Produkte unter Einbeziehung der fünf Sinne bewertet. Die sensorische Analyse ermöglicht es uns, die Verbraucher besser zu verstehen, um Produkte zu entwickeln, die ihren Erwartungen entsprechen. Sie ist auch ein gutes Werkzeug zur Unterstützung der Kreativität von Gastronomieexperten!
Seit 80 Jahren stellen wir den gesellschaftlichen, menschlichen und ökologischen Beitrag in den Mittelpunkt unseres Handelns. Da wir uns unseres Einflusses auf den Übergang von der Landwirtschaft zur Ernährung bewusst sind, haben wir uns entschieden, unsere Vorgehensweise zu beschleunigen und unseren Fahrplan zu strukturieren. Bei Les vergers Boiron sind wir von dem starken Willen beseelt, vom Grund des Seins zum Grund des Handelns überzugehen. Aus diesem Grund haben wir ein solides und ehrgeiziges CSR-Programm entwickelt, das alle unsere Stakeholder einbezieht.
Unter der Anleitung unserer Partnerköche, die immer wieder neue Innovationen hervorbringen, kreieren wir außergewöhnliche Fruchtlösungen, die die Profis der Gastronomie mit ihren Kreationen verfeinern. Es ist uns ein Anliegen, dieses Know-how und diese Kreativität mit anderen zu teilen, um Fachleute auf der ganzen Welt zu inspirieren und besondere Momente der Geselligkeit zu schaffen.
Willkommen zur fruchtige Exzellenz
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