Pastelero
Gael Etrillard es un chef pastelero de fama internacional, conocido por su maestría y su capacidad para combinar técnicas tradicionales con innovaciones modernas. Su excepcional trayectoria y sus numerosos premios le han convertido en un referente en el mundo de la pastelería.
Gael Etrillard comenzó su carrera en Francia, donde aprendió los fundamentos de la pastelería en prestigiosos establecimientos. Su talento y su pasión por las artes dulces le llevaron rápidamente a ocupar puestos de responsabilidad en cocinas de renombre de todo el mundo.
Gael Etrillard es un respetado mentor y formador que comparte sus conocimientos y su experiencia con la nueva generación de pasteleros. También participa en varios proyectos de consultoría y desarrollo culinario, ayudando a los establecimientos a innovar y mejorar su oferta de dulces. Es, además, chef corporativo y asesor técnico de Les vergers Boiron, una empresa de referencia por sus purés de frutas utilizados por chefs pasteleros de todo el mundo.
Gael Etrillard cree en la armonía entre tradición y modernidad. Su filosofía se basa en el respeto por los ingredientes, la precisión técnica y una innovación constante. Aspira a crear experiencias gustativas únicas combinando sabores clásicos con técnicas contemporáneas.
Campeón de Francia de Pastelería (2010)
Meilleur Ouvrier de France Pâtissier (Mejor Trabajador de Francia en la especialidad de Pastelería) (2014)
Medalla de oro en la Copa del Mundo de Pastelería (2015)
Prix de l’Innovation Culinaire (2017)
Chef Pastelero del Año (2018)
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