Chef pastelero
Chef pastelero ejecutivo en el hotel Four Seasons de Dubái
Nicolas Lambert es un chef pastelero de fama internacional, reconocido por su maestría y creatividad en el ámbito de la gastronomía. Su impresionante carrera le ha llevado por todo el mundo, lo que le ha permitido perfeccionar sus habilidades y ganar numerosos y prestigiosos premios.
Procedente de una familia de panaderos y pasteleros, Nicolas Lambert ha vivido desde siempre inmerso en el arte de la pastelería. Sus padres, panaderos artesanos de la ciudad francesa de Epinal, le introdujeron en los secretos de la panadería desde muy pequeño. A los 15 años comenzó su aprendizaje con Philippe Torti en la Pâtisserie du Musée, al tiempo que proseguía sus estudios. Más tarde entró a trabajar en la pastelería de Yves Musquar en Nancy. Tras una temporada en la pastelería de Sébastien Bouillet, en Lyon, donde resultó ganador del Festival Nacional del Croquembouche, perfeccionó sus habilidades en París en el Plaza Athénée bajo la dirección de Christophe Michalak y ganó el Trofeo Pascal Caffet. Su carrera internacional comenzó en Hong Kong como chef pastelero del restaurante Caprice, lo que le valió dos estrellas Michelin.
Actualmente residente en Dubái, Nicolas Lambert lleva la gastronomía a nuevas cotas desde su cargo de chef pastelero ejecutivo en el hotel Four Seasons.
Nicolas Lambert se distingue por su perfecto equilibrio entre tradición e innovación, combinando técnicas clásicas y creatividad contemporánea. Su trayectoria diversa e internacional ha enriquecido su visión culinaria, permitiéndole ofrecer experiencias verdaderamente únicas y refinadas a través de sus creaciones.
En 2016 y 2018 fue nombrado Mejor Chef Pastelero para Hong Kong y Macao por la revista Tatler.
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