Chef pâtissier

Graham MAIRS

Pâtissier

Ambassadeur B Fruit Collective

Graham Mairs est un chef pâtissier et culinaire reconnu mondialement pour son approche innovante et sa carrière brillante de plus de 30 ans.

Un parcours

Formé à l’École Lenôtre à Paris, il a été encadré par des maîtres français tels que des « Meilleurs Ouvriers de France ». Il a travaillé aux côtés de chefs étoilés Michelin comme Paul Bocuse, Roger Vergé, et Pierre Hermé, et a occupé des postes de chef dans des hôtels prestigieux à Londres, notamment au Browns Hotel et au 5* Bath Spa Hotel.

Ses techniques

Il est le créateur de la théorie C#D, une philosophie révolutionnaire pour des créations culinaires innovantes. En tant que maître pâtissier, il fusionne l’expérience salée Michelin avec la pâtisserie pour des créations visuelles et gustatives exceptionnelles.

Ses titres

Avec une distinction Michelin* obtenue à seulement 34 ans, Graham Mairs a également remporté 54 médailles d’or dans des compétitions culinaires internationales.
Il a été le premier chef de la restauration à concourir pour le prestigieux prix de pâtisserie MCA (MOFGB) en 2013 et a participé à la première saison de BBC GBBO Crème de la Crème.