par Nicolas LAMPAKIS
Nicolas Lampakis est chef pâtissier talentueux, reconnu par ses pairs pour pâtisser avec beaucoup de patience et de simplicité. Il est également connu pour sa créativité et son expertise en pâtisserie haut de gamme. Il a travaillé dans des établissements prestigieux, alliant techniques classiques et innovations modernes. Sa passion pour l’art de la pâtisserie se reflète dans ses créations élégantes et raffinées.
Il est loin de la lumière et de la mer qui ont bercé son enfance en Grèce, mais le soleil se retrouve dans ses desserts à Ischgl (Autriche), à l’hôtel 5 étoiles Trofana Royal Superior. C’est auprès de Dimitri Chronopoulos, reconnu pour ses confiseries haut de gamme et sophistiquées, que Nicolas a
fait ses classes avant de devenir à son tour pâtissier d’un établissement étoilé, le CTC Athènes, remarqué par le guide Michelin pour « sa cuisine d’une grande finesse ».
Techniques modernes et présentations soignées, le chef Lampakis s’inspire des traditions culturelles, des tendances artistiques ainsi que de ses propres souvenirs pour proposer des recettes toujours plus créatives et recherchées les unes que les autres.
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