par Pierre ABI HAYLA
Chef pâtissier/Chocolatier
Chef pâtissier et chocolatier, Le Noir - Atelier du chocolat
Pierre Abi Hayla est un chef pâtissier et passionné de chocolat, cofondateur de Le Noir – Atelier du Chocolat à Beyrouth, où il est rapidement devenu une figure incontournable pour les amateurs de chocolat au Liban.
Son parcours, digne d’un scénario hollywoodien, débute dans une enfance peu académique, où il est décrit comme un enfant « difficile ». Fils d’un père libanais et d’une mère arménienne, Pierre trouve sa passion pour la pâtisserie après avoir exploré de nombreux autres domaines. Après avoir obtenu ses diplômes, il travaille dans des établissements renommés tels que Fadel, Nazira, Al Bustan, et l’Hôtel Bellevue. À 21 ans, il rejoint l’Intercontinental Le Vendôme d’Ain Mreisseh, où il prend en charge le restaurant, le room service et la boutique de chocolats Chocodôme. Ce poste lui permet de rencontrer des chefs de renom et d’élargir son horizon culinaire.
Pierre poursuit sa formation en France, en suivant des cours à l’École du Grand Chocolat, l’École Nationale Supérieure de la Pâtisserie, et à Lenôtre Paris. En 2016, il remporte le Premier Prix du concours de Pâques organisé par Valrhona, un tournant majeur dans sa carrière. En 2017, avec son frère, il ouvre Le Noir – Atelier du Chocolat, qui devient rapidement un succès auprès des gourmets et professionnels de l’industrie, fournissant des produits à des hôtels, restaurants et traiteurs.
Pierre Abi Hayla est cofondateur et chef pâtissier de Le Noir – Atelier du Chocolat à Beyrouth où il créé des chocolats haut de gamme. Il travaille également à l’expansion de sa marque dans les États du Golfe et le Moyen-Orient.
Sa philosophie est simple : créer des chefs-d’œuvre en utilisant des techniques modernes pour sublimer des chocolats de qualité exceptionnelle. Influencé par des mentors prestigieux tels que Patrick Roger, Pierre Marcolini, et le chef triplement étoilé Alain Ducasse, Pierre Abi Hayla aspire à étendre son empire chocolaté en ouvrant des boutiques dans les États du Golfe et à travers le Moyen-Orient. Grâce à sa passion, son expertise et sa vision, il continue de faire rayonner l’art du chocolat au Liban et au-delà.
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