Schokoriegel mit Pistazie und Blutorange

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  • BLUTORANGEN-GANACHE

    Ingrédients

    Sahne – 125 g
    Blutorangenpüree Les vergers Boiron – 100 g
    Orangenblütenwasser – 25 g
    Hukambi-Schokolade (oder Ersatz) – 360 g
    Trimoline (Invertzucker) – 45 g
    Butter – 25 g

    Schokolade bei 40 °C schmelzen.
    Sahne, Trimoline und Püree auf 60 °C erhitzen und über die Schokolade gießen.
    Orangenblütenwasser und Butter hinzufügen. Zu einer glatten Masse verrühren.

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