par Marc DUCOBU
Chef pâtissier/Chocolatier
Artisan pâtissier et chocolatier
Ambassadeur B Fruit Collective
Marc Ducobu est un chef pâtissier belge reconnu pour son expertise et sa créativité dans l’art de la pâtisserie. Avec une carrière qui s’étend sur plusieurs décennies, il a su se distinguer par ses techniques innovantes et sa maîtrise des saveurs.
Après avoir été responsable dans diverses pâtisseries, il crée sa propre maison en 2003 à Waterloo. Riche de ses concours et voyages, il innove, surprend et retravaille les grands classiques. Sa boutique est en évolution constante, chez lui rien n’est figé, il confectionne au fil des saisons et de son inspiration.
Ce fou de pâtisserie n’a qu’un seul mot d’ordre : l’exigence de la qualité. Il aime élaborer avec des artisans passionnés, toujours à la recherche du produit parfait qu’il pourra sublimer dans sa pâtisserie. Entouré des plus grands, il affectionne les échanges dans le cadre très privé des Relais Desserts qu’il a rejoints en 2010. En 2024, il devient chef ambassadeur Les vergers Boiron.
Spécialisé dans la création de desserts raffinés, Marc Ducobu est particulièrement apprécié pour ses créations en sucre, son sens esthétique et son approche artisanale.
Membre Relais desserts International
Maison Ducobu
Rue du Marais, 33
1000 Bruxelles
Belgique
Les recettes de Marc DUCOBU
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