Les Vergers Boiron
La purée de kiwi Les vergers Boiron, élaborée à partir de kiwis 100 % origine France, met en avant le profil vif et caractéristique de la variété Hayward. Cette purée de fruit kiwi se distingue par une acidité marquée et des notes végétales rafraîchissantes, apportant tension et précision aux créations de mixologie.
La purée de kiwi Les vergers Boiron est élaborée à partir de fruits 100 % origine France, issus de vergers familiaux engagés dans des pratiques agricoles responsables.
En France, les kiwis sont principalement cultivés dans deux zones complémentaires : la vallée de l’Adour (Landes, Tarn-et-Garonne) et la vallée du Rhône (Drôme, Ardèche). Ces régions offrent des conditions naturelles favorables, entre sols alluviaux, climat tempéré et ensoleillement, permettant au fruit de se développer dans un environnement adapté.
La variété sélectionnée pour la purée de fruit surgelée, le kiwi vert Hayward (Actinidia deliciosa), est aujourd’hui la plus cultivée. Naturellement rustique et bien adaptée à ces terroirs, elle se distingue par une bonne résistance et une qualité de fruit constante.
Récoltés à la main entre début octobre et début novembre, les kiwis sont sélectionnés à maturité optimale. Ils sont ensuite transformés en purée de kiwi dans des conditions permettant de préserver au mieux leurs caractéristiques.
Les vergers Boiron s’appuient sur un réseau de producteurs historiques de la vallée du Rhône, complété par des partenaires du Sud-Ouest, afin de garantir une purée de fruit française de qualité constante.
France
La purée de kiwi Les vergers Boiron se distingue par sa couleur verte lumineuse. Elle présente une texture ponctuée de grains visibles, caractéristiques du kiwi, qui apportent une légère sensation de craquant en bouche. Cette particularité permet de retrouver une sensation proche d’un fruit fraîchement écrasé.
À la dégustation, la purée de kiwi Les vergers Boiron révèle un profil acidulé et rafraîchissant. Des notes végétales marquées structurent l’ensemble, tandis qu’une astringence prononcée vient renforcer la sensation de fraîcheur.
Kiwi 100%.
Décongélation & préparation en service
Décongeler la purée de fruit dans son emballage fermé à +2/+4°C pour garantir une qualité optimale.
Pour une mise en œuvre rapide, retirer le couvercle et laisser la barquette quelques minutes à température ambiante, ou la passer 30 secondes sous l’eau tiède afin de faciliter le démoulage.
Une fois décongelée, mélanger la purée de fruit pour retrouver une texture parfaitement homogène, idéale pour une utilisation fluide en shaker et une constance en cocktail.
La décongélation et la conservation relèvent de la responsabilité de l’utilisateur, dans le respect des normes d’hygiène et HACCP en vigueur.
Conserver la purée de fruit à -18°C avant utilisation, afin de préserver ses qualités organoleptiques et sa texture.
Pourquoi choisir les purées de fruits surgelées Les vergers Boiron pour vos cocktails ?
Offrez à vos cocktails des saveurs proches du fruit frais. Bénéficiez d’une qualité constante toute l’année avec les purées de fruits surgelées Les vergers Boiron.
Une large gamme de purées de fruits
Plus de 60 saveurs sont disponibles pour développer votre créativité. Revisiter les classiques et créer des cocktails signature pour enrichir votre carte.
Des fruits surgelés à maturité
Récoltés au pic de leur maturité, les fruits conservent toute leur richesse aromatique pour des saveurs fidèles, intenses et naturelles, service après service, cocktail après cocktail.
Une solution polyvalente
Utilisez ces purées en cocktails, mocktails, desserts ou sauces. Elles s’adaptent à tous vos usages. Vous simplifiez votre organisation et votre gestion des stocks.
Régularité et fiabilité en service
La texture est stable et homogène. Les résultats sont constants. Même en plein service, vous gagnez en rapidité et en précision derrière le bar.
Un outil créatif pour vos cocktails
Travaillez les couleurs et les textures. Créez des garnitures originales : chips de pêche blanche, coques de framboise, neige de coco … autant de façons de sublimer vos créations et marquer visuellement vos cocktails.
Nouveauté 2025 : un matériau biosourcé et des emballages modernisés
Les vergers Boiron introduisent des emballages innovants, issus d’une filière de valorisation, une première sur le marché de la purée de fruits.
• Un design repensé pour refléter l’excellence de nos solutions fruits.
• Biosourcé : 100 % de la matière (barquette et couvercle) est fabriquée à partir de matériaux biosourcés certifiés ISCC+, selon le principe du mass balance.*
• Toujours recyclable pour un impact environnemental réduit.
• Toujours étanche pour garantir la qualité du produit.
*le bio-sourcé mass balance est une approche qui permet d’introduire des matières premières d’origine végétale dans la production de plastiques sans perturber les systèmes existants.
carton 6 x 1 kg / seau 1 x 10 kg – 6 x 1 kg : 1 palette de 128 cartons (768 x 1 kg) ; 1 x 10 kg : 1 palette de 56 seaux (56 x 10 kg)
Gingembre, menthe, coriandre feuille, huile d’olive
*contient des sucres naturellement présents
Profil sensoriel
Purée surgelée sans sucres ajoutés*, Sans résidu de Pesticides
Kiwi
Purées disponibles en
55
saveurs
4 familles de fruits
Sans
sucre
ajouté*
*contient des sucres d'origine naturelle
goût de
fruit
réel
