Rhubarbe & Orange sanguine Paloma

Ingrédients

Serves: 1
Tequila5cl
Cordial de Rhubarbe*3cl
Soda Orange sanguine**Top

Ajouter tous les ingrédients sauf le soda et remuer. Topper avec le soda à l’orange sanguine.

VERRE : TIKI OU PINA COLADA
GLACE : PILÉE
GARNITURE : FLEURS COMESTIBLES

Saveurs

Technique(s)

*Cordial rhubarbe verte

50 cl purée surgelée de rhubarbe verte
460 g sucre
5 g acide citrique

1) Mélanger la purée, le sucre et l’acide citrique dans un blender.
2) Filtrer et mettre en bouteille.

**Soda orange sanguine

80 cl de purée ambiante d’orange sanguine filtrée
4 cl sirop de sucre

1) Ajouter les ingrédients dans le siphon à soda et secouer pour mélanger.
2) Ajouter une cartouche de CO2 et charger.
3) Placer le siphon au congélateur jusqu’à utilisation.

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Mike Faleme
Mixologue à l’approche festive et accessible

La mixologie peut être technique. Cependant, avec Mike Faleme, elle devient avant tout un moment de partage. En effet, son approche est simple : le cocktail doit rassembler, pas impressionner. Mike Faleme est un bartender et mixologue français basé à Lyon, connu pour une vision moderne, accessible et conviviale du cocktail. À travers ses projets, il cherche à démocratiser la mixologie et à la reconnecter avec le grand public.

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