par Nicolas Houchet
Nouveauté
Liste des origines sélectionnées : Pologne, France
Unité de vente : 6 x 1 kg tray
Palettisation :
6 x 1 kg: 1 pallet of 128 cases (768 x 1 kg)
For the US market : 6 x 1 kg: 1 pallet of 140 cases (840 x 1 kg)
Brix : 4° +/- 2°B
The red rhubarb puree from Les vergers Boiron is made from the Framboza Red variety, also known as malinowa in Polish, a name that means “raspberry” in reference to the pinkish hue of its stems. This variety of rhubarb is distinguished by its intense red color and naturally sweet notes, which are much sweeter than those of green varieties.
Grown mainly in open fields in the Warsaw region of Poland, the Framboza Red variety benefits from ideal agricultural conditions. The soil is deep, fertile and well irrigated thanks to regular rainfall, providing a highly suitable environment for this robust plant. Capable of yielding crops for 10 to 15 years, rhubarb cultivation requires no chemical treatment, as the plant regrows naturally each year.
Harvested between May and August, only the edible stalks are picked, carefully washed, cut, and quickly frozen on site to preserve their freshness and texture. To ensure a high-quality red rhubarb puree, each batch is rigorously sorted according to color intensity — an essential step in guaranteeing product consistency and quality.
A puree with a unique flavor profile: naturally sweet and subtly tart
Its smooth, low-fiber, perfectly balanced texture showcases the rich flavor of rhubarb, with just the right balance of tartness.
Our framboza Red rhubarb puree has a distinctive deep pink color and authentic texture that’s both thick and slightly fibrous, faithfully reflecting the natural characteristics of rhubarb.
In order to maintain all the sensory qualities of our product, Les vergers Boiron recommend to defrost the product in its original closed packaging, at 35/+39°F. To unmold or cut your frozen purée easily, we recommend one of the following methods: remove the lid, do not remove the protective seal and leave the tray at room temperature for 5 minutes; or leave the lid and protective seal on, run the tray under lukewarm water for 30 seconds at least before removing the lid and protective seal. Defrosting and storage after defrosting are the user’s responsibility and must be done in accordance with good hygiene and HACCP practices.
Before unfreeze -18 Degree Celsius
New in 2025 : a bio-based material and modernized packaging
Les vergers Boiron vous propose de nombreuses idées pour préparer des savoureuses pâtisseries, glaces et boissons.
Nos recettes à base de Frozen puree without added sugar Red rhubarb
Découvrez les inspirations et innovations de chefs, qui partagent avec vous leurs recettes et astuces.
La Fruitologie®, créée dans nos ateliers en 2019, est la discipline que nous avons déposée, consacrée à l’étude du fruit et de sa transformation en purée de fruits. Elle repose sur l’analyse sensorielle, une science qui consiste à utiliser l’humain comme « outil de mesure ». Les caractéristiques des produits sont ainsi évaluées en faisant intervenir les 5 sens. L’analyse sensorielle nous permet donc de mieux comprendre les consommateurs afin de créer des produits répondants à leurs attentes. C’est aussi un bon outil de soutien à la créativité pour les professionnels de la gastronomie !
Depuis 80 ans, nous mettons la contribution sociétale, humaine et environnementale au cœur de nos préoccupations. Conscients de notre impact en matière de transition agricole et alimentaire, nous avons choisi d’accélérer notre démarche et de structurer notre feuille de route. Chez Les vergers Boiron, nous sommes animés par une volonté forte de passer de la raison d’être à la raison d’agir. C’est pourquoi nous avons développé un programme RSE solide et ambitieux, impliquant toutes nos parties prenantes.
Guidés par nos chefs partenaires qui ne cessent d’innover, nous créons des solutions fruits d’exception que les professionnels de la gastronomie subliment à travers leurs créations. Nous sommes attachés à partager ce savoir-faire et cette créativité afin d’inspirer les professionnels du monde entier, et de créer des moments privilégiés de convivialité.