Les vergers Boiron

Purée surgelée sans sucres ajoutés Cerise noire

Liste des origines sélectionnées : Allemagne

Unité de vente : carton 6 x 1 kg / seau 1 x 10 kg

Palettisation :
6 x 1 kg : 1 palette de 128 cartons (768 x 1 kg) ; 1 x 10 kg : 1 palette de 56 seaux (56 x 10 kg)
Pour le marché US : 6 x 1 kg : 1 palette de 140 cartons (840 x 1 kg)

Brix : 22° +/-2°B

Les cerises noires utilisées dans la purée Les vergers Boiron sont cultivées dans la région allemande d’Oberkirch (non loin de Bâle en Suisse, dont la variété est originaire), terroir historique des cerises utilisées dans la fabrication de kirsch ou de confitures. Issues de petites exploitations arboricoles diversifiées, ces cerises proviennent de coopératives locale avec lesquelles Les vergers Boiron tissent des partenariats durables. Les cerises noires arrivent à maturité plus tardivement que celles du bassin méditerranéen car elles se développent sous un climat tempéré. Elles sont récoltées début juillet lorsque les fruits montent en brix et et que leur texture légèrement plus tendre révèle un goût parfaitement sucré.

D’une grande richesse aromatique, la purée de cerise noire de Bâle est caractérisée par la saveur naturellement sucrée du fruit, enrichie de notes acides auxquelles viennent s’ajouter de puissantes notes florales de violette et des notes d’amande amère provenant de la présence du noyau lors de la transformation.

De couleur bordeaux profonde, la purée de cerise noire de Bâle est de consistance épaisse. Elle offre une texture hétérogène dont la présence de morceaux de chair rappelle la mâche du fruit frais.

Pour préserver la qualité du produit, décongelez-le dans son emballage fermé à +2/+4°C. Pour faciliter le démoulage ou la découpe, retirez le couvercle et laissez la barquette 5 minutes à température ambiante, ou passez-la sous l’eau tiède pendant 30 secondes. Décongelez la totalité du produit et mélangez-le pour une homogénéité optimale. La décongélation et la conservation relèvent de la responsabilité de l’utilisateur, en respectant les bonnes pratiques d’hygiène et d’HACCP.

Avant décongélation -18 degrés Celsius

*contient des sucres naturellement présents

Cerise noire 100%.

Packaging

Nouveauté 2025 : un matériau biosourcé et des emballages modernisés
Les vergers Boiron introduisent des emballages innovants, issus d’une filière de valorisation, une première sur le marché de la purée de fruits.

  • Un design repensé pour refléter l’excellence de nos solutions fruits.
  • Biosourcé : 100 % de la matière (barquette et couvercle) est fabriquée à partir de matériaux biosourcés certifiés ISCC+, selon le principe du mass balance.*
  • Toujours recyclable pour un impact environnemental réduit.
  • Toujours étanche pour garantir la qualité du produit.
*le bio-sourcé mass balance est une approche qui permet d’introduire des matières premières d’origine végétale dans la production de plastiques sans perturber les systèmes existants.

Nos préparations

Les vergers Boiron vous propose de nombreuses idées pour préparer des savoureuses pâtisseries, glaces et boissons.

Nos recettes

Nos recettes à base de Purée surgelée sans sucres ajoutés Cerise noire

Découvrez les inspirations et innovations de chefs, qui partagent avec vous leurs recettes et astuces.

Gamme des vergers Boiron

Découvrez nos gammes de produits

Guidés par nos chefs partenaires qui ne cessent d’innover, nous créons des solutions fruits d’exception que les professionnels de la gastronomie subliment à travers leurs créations. Nous sommes attachés à partager ce savoir-faire et cette créativité afin d’inspirer les professionnels du monde entier, et de créer des moments privilégiés de convivialité.