Litchi
Disponible Janvier 2025
Non disponible aux USA
Liste des origines sélectionnées : France (Carpentras)
Unité de vente : carton 6 x 1 kg / seau 1 x 10 kg
Palettisation : 6 x 1 kg : 1 palette de 128 cartons (768 x 1 kg) ; 1 x 10 kg : 1 palette de 56 seaux (56 x 10 kg)
Brix : 8° +/-2°B
C’est dans le Sud-Est de la France que la variété Cléry sélectionnée par Les vergers Boiron est récoltée. Bercée entre soleil et mistral, sa culture a été rendue possible après la mise en place du canal de Carpentras qui permet l’irrigation des champs du Comtat Venaissin. Cultivée de manière éco-responsable par une exploitation familiale, la fraise Cléry est récoltée soigneusement à la main dès le mois de mars.
La purée Fraise Cléry des vergers Boiron confectionnée à partir de savoureuses fraises de bouche offre un parfait équilibre sucre-acide et une intensité aromatique qui saura apporter des touches gourmandes et fraîches à vos préparations.
La purée de Fraise Cléry proposée par Les vergers Boiron affiche une couleur rouge carmin brillant, caractéristique de la variété. Sa texture semi-épaisse et discrètement mousseuse en bouche donne une sensation de profonde légèreté.
Pour préserver la qualité du produit, décongelez-le dans son emballage fermé à +2/+4°C. Pour faciliter le démoulage ou la découpe, retirez le couvercle et laissez la barquette 5 minutes à température ambiante, ou passez-la sous l’eau tiède pendant 30 secondes. Décongelez la totalité du produit et mélangez-le pour une homogénéité optimale. La décongélation et la conservation relèvent de la responsabilité de l’utilisateur, en respectant les bonnes pratiques d’hygiène et d’HACCP.
Avant décongélation -18 degrés Celsius
Fraise (France) 100%.
Nouveauté 2025 : un matériau biosourcé et des emballages modernisés
Les vergers Boiron introduisent des emballages innovants, issus d’une filière de valorisation, une première sur le marché de la purée de fruits.
Les vergers Boiron vous propose de nombreuses idées pour préparer des savoureuses pâtisseries, glaces et boissons.
Les saveurs à marier
Litchi
Abricot
Melon
Nos recettes à base de Purée surgelée sans sucres ajoutés Fraise de France
Découvrez les inspirations et innovations de chefs, qui partagent avec vous leurs recettes et astuces.
La Fruitologie®, créée dans nos ateliers en 2019, est la discipline que nous avons déposée, consacrée à l’étude du fruit et de sa transformation en purée de fruits. Elle repose sur l’analyse sensorielle, une science qui consiste à utiliser l’humain comme « outil de mesure ». Les caractéristiques des produits sont ainsi évaluées en faisant intervenir les 5 sens. L’analyse sensorielle nous permet donc de mieux comprendre les consommateurs afin de créer des produits répondants à leurs attentes. C’est aussi un bon outil de soutien à la créativité pour les professionnels de la gastronomie !
Depuis 80 ans, nous mettons la contribution sociétale, humaine et environnementale au cœur de nos préoccupations. Conscients de notre impact en matière de transition agricole et alimentaire, nous avons choisi d’accélérer notre démarche et de structurer notre feuille de route. Chez Les vergers Boiron, nous sommes animés par une volonté forte de passer de la raison d’être à la raison d’agir. C’est pourquoi nous avons développé un programme RSE solide et ambitieux, impliquant toutes nos parties prenantes.
Guidés par nos chefs partenaires qui ne cessent d’innover, nous créons des solutions fruits d’exception que les professionnels de la gastronomie subliment à travers leurs créations. Nous sommes attachés à partager ce savoir-faire et cette créativité afin d’inspirer les professionnels du monde entier, et de créer des moments privilégiés de convivialité.
Bienvenue dans l'excellence fruit
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